Pinot Noir (vieilles vignes)

Etikett von Pinot Noir (vieilles vignes)
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärungUngefiltertVegan
Produzent
Domaine de Beudon
Farbe
Rot
Rebsorten
Pinot Noir
Herkunft
AOC Valais, Fully, Wallis, Schweiz
Richtpreis
26.00 CHF(ohne Gewähr)

Die alten Reben wachsen in steilen, südexponierten Parzellen oberhalb von Fully auf rund 700 bis 900 Metern Höhe; als Untergrund werden Schiefer und metamorphe Gesteine angegeben. Die Vinifikation erfolgt wenig interventionistisch mit natürlichen Hefen, ohne Holz und ohne Schwefel während des Ausbaus; bei der Abfüllung wird nur eine geringe SO₂-Menge zugesetzt. Im Glas zeigt sich ein feiner, eher zurückhaltender Stil mit roten Früchten, Kirsche, floralen und leicht rauchigen Noten. Der Gaumen ist zart und saftig, mit frischer Säure, feinen Tanninen und seidigem Abgang.

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