The Last Waltz - Chardonnay

Etikett von The Last Waltz - Chardonnay
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungUngefiltert
Produzent
Fedora Wines
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2022
Rebsorten
Chardonnay
Herkunft
Vipava Valley, Vipava-Tal / Karst, Slowenien
Richtpreis
19.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Reben wachsen in der Branica-Tal-Lage an der Grenze von Vipava-Tal und Karst auf Mergelboden (Opoka). Nach fünf Tagen Mazeration vergärt der Most spontan ohne zugesetzte Reinzuchthefen. Der Ausbau dauert 24 Monate in 500-Liter-Fässern und Barriques aus französischer Eiche. Der trockene Wein zeigt tropische Frucht, Mango und Butter, dazu eine lebhafte Säure sowie eingebundene Holznoten. Eine Besonderheit ist die Abfüllung ohne Filtration nach den Mondphasen.

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