Riserva Gabrio

Die Pinot-Noir-Trauben stammen von einer 0,6 Hektar grossen Parzelle auf vulkanischem Boden; die Reben werden in niedriger Spaliererziehung nach Guyot kultiviert. Nach der Entrappung vergären die Trauben spontan und mazerieren sieben Monate auf den Schalen in 220-Liter-Dolien, die im Tuffboden vergraben sind. Im Frühjahr wird der Wein abgezogen, danach reift er weiter in Amphoren und auf der Flasche. Er zeigt einen schlanken bis mittleren Körper, lebendige Säure, präsente, aber samtige Tannine sowie Aromen von Waldbeeren, Veilchen, Erde, Rauch und weissem Pfeffer. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration und ohne zugesetzte Sulfite; produziert werden laut Händlerangabe 300 Flaschen. ([triplea.it](https://www.triplea.it/it/vini/giotto-bini/pinot-nero-riserva-gabrio-1393.html?utm_source=openai))