Concrete and Clay

Etikett von Concrete and Clay
–Zum Produzenten
BiodynamischSpontangärungUngefiltert
Produzent
Longridge Wine Estate
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2025
Rebsorten
Chardonnay
Herkunft
Helderberg, Stellenbosch, Südafrika
Richtpreis
265.00 ZAR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen von den unteren Hängen des Helderbergs, deren Böden aus verwittertem Granit bestehen. Kühle Brisen aus der False Bay und nächtliche Bergluft sorgen für gleichmäßige Reife und natürliche Säure. Nach früher Lese wurden die ganzen Trauben gepresst; der Most ruhte zunächst im Edelstahltank und wurde anschließend in Beton- und Tonamphoren ausgebaut. Die Gärung setzte natürlich ein, ohne kommerzielle Hefen, Enzyme oder Schönungsmittel. In der Nase zeigen sich Pfirsich, weiße Apfelblüte, Melone und Grapefruitzeste; am Gaumen wirkt der Wein klar, frisch und mineralisch. Der Jahrgang weist 12,65 % Alkohol, 4,6 g/l Restzucker, 5,7 g/l Gesamtsäure und einen pH-Wert von 3,32 auf.

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