Basket & Barrel (Pinot Noir)

Die Trauben stammen vom Helderberg, etwa sechs Kilometer von False Bay entfernt. Der mineralische Standort besteht aus verwittertem Granit über Lehm; kühle Atlantikbrisen und der Bergschutz prägen das Mikroklima. Die Lese erfolgt frühmorgens von Hand in kleinen Körben. Vergoren wird spontan mit natürlichen Hefen in kleinen offenen Gärbehältern, ohne Enzyme, Konservierungs- oder Stabilisierungsmittel. Danach reift der Wein 20 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Er zeigt Himbeere, rote Kirsche, Rosenblüte, Wildkräuter und Zitrus, dazu lebendige Säure, seidige Tannine, mittleren Körper und einen würzig-savourigen, umamiartigen Abgang. Ungefiltert abgefüllt; natürlicher Bodensatz ist möglich.