Longridge Ultra-Premium Clos du Ciel Chardonnay

Die Einzellage liegt an den höheren Hängen des Helderbergs auf verwittertem Granit und wird von kühlen Brisen aus der False Bay sowie nächtlicher Bergluft geprägt. Neun Chardonnay-Klone stehen seit fast 30 Jahren in hoher Pflanzdichte; die Bewirtschaftung erfolgt von Hand und trocken. Der Most vergärt mit wildem, weinbergspezifischem Hefestamm ohne Enzyme oder Schönungsmittel. Der Ausbau erfolgt 11 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern. Aromen von Zitronengras, Pfirsichhaut, Mandarinenschale, gebackenem Apfel, Marzipan und Honig treffen auf straffe Säure, mineralisch-salzige Spannung, griffige Textur und einen trockenen, herzhaften Abgang. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert. ([longridge.co.za](https://longridge.co.za/product/clos-du-ciel/?utm_source=openai))