EMOZIONE

Die Reben stehen auf für den Salento typischen roten, kalkhaltigen Karstböden mit Eisen- und Aluminiumoxiden; die angegebene Hektarertragsmenge beträgt 10–12 Tonnen. Nach der Lese mazeriert die Maische 15–20 Tage. Der Most wird anschliessend mit ausgewählten Hefen temperaturkontrolliert bei 22–23 °C vergoren, filtriert und in Barriques ausgebaut. Der Wein zeigt intensive rubinrote Farbe, rote Frucht, Haselnuss, Vanille, Gewürznelke, Schokolade und Kaffee. Am Gaumen ist er weich, samtig, würzig und voll, mit saftiger Struktur und spürbaren, nicht bitteren Tanninen. Die Kellerei nennt 5,7 g/l Gesamtsäure und 100 mg/l Schwefeldioxid. ([vinicolamediterranea.com](https://www.vinicolamediterranea.com/it/i-nostri-vini/vini-rossi/emozione-salento-i-g-p-rosso-negroamaro/?utm_source=openai))