Miore’

Die Reben wachsen in der Provinz Taranto auf mittelschwerem, tonhaltigem Boden mit hohem Steinanteil; die Erziehungsform ist überwiegend Alberello, das Alter der Stöcke liegt zwischen etwa 30 und 60 Jahren. Die Trauben werden von Hand gelesen, im Stahltank temperaturkontrolliert vergoren und rund 15 Tage auf der Maische belassen. Anschließend reift der Wein etwa zehn Monate in 30-hl-Fässern aus französischer Eiche. Im Glas zeigt er Granatreflexe; die Aromatik reicht von reifen roten Früchten, Waldbeeren, getrockneter Pflaume und Feige bis zu Vanille, Gewürznelke und bitterem Kakao. Am Gaumen ist er körperreich, strukturiert und lang anhaltend.