Forjas del Salnés

Forjas del Salnés est un domaine familial situé à Meaño, dont la tradition viticole remonte au début du XXe siècle. Rodrigo Méndez a repris le projet en 2005 et travaille notamment avec l’œnologue Raúl Pérez. Environ douze hectares sont cultivés à Meaño, Sanxenxo et Barro, sur des parcelles pour partie détenues en propre et pour partie louées. Les vignes reposent sur des sols granitiques et sableux et sont conduites en agriculture biologique. Au chai, le domaine privilégie les levures indigènes, de faibles doses de soufre, les grands foudres, le bois de châtaignier et le moins d’interventions techniques possible.