Holger Koch

Holger Koch et Gabriele Engesser ont fondé le domaine en 2001 et ont alors rapatrié l’élaboration des vins dans leur propre chai. Le domaine familial exploite 7,5 hectares à Vogtsburg-Bickensohl et dans ses environs ; les vignes se trouvent à environ dix minutes de tracteur au maximum du chai. À la vigne, le domaine renonce aux herbicides et aux engrais de synthèse, privilégie la fertilisation organique, les semis variés et la protection phytosanitaire écologique. Au chai, les levures indigènes des raisins, une vinification peu interventionniste et un long élevage sur lies façonnent le style.