Pinot Nero della Sala

Les quatre hectares de vignes se situent à plus de 400 mètres d’altitude, sur des sols calcaires contenant des fossiles et des sables sédimentaires du Pliocène. Après une macération à froid de trois jours, le moût fermente pendant environ une semaine à 26 °C contrôlés dans de petites cuves en inox ; la fermentation malolactique et l’élevage de plusieurs mois ont lieu dans des contenants en bois de 228 litres, puis le vin poursuit son évolution en bouteille. Le millésime 2023 présente des arômes de cerise, de framboise, de violette, d’orange sanguine et d’épices fines. En bouche, il est juteux, frais et équilibré, avec des tanins mûrs et soyeux ainsi qu’un bon potentiel d’évolution. Source : Marchesi Antinori, données techniques et notes de dégustation ; prix : boutique officielle Antinori.