1NGREDIENT Viognier Ballard Canyon

DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Beckmen Vineyards
Couleur: Orange
Dernier millésime vu: 2020
Cépages: Viognier
Origine: Ballard Canyon AVA, Santa Ynez Valley, Santa Barbara County, Kalifornien, États-Unis

Les raisins ont fermenté et été élevés pendant dix mois avec leurs peaux dans une amphore ; la mise en bouteille et l’étiquetage ont ensuite été réalisés à la main. Le vin est légèrement trouble, de couleur dorée à orangée. Au nez comme en bouche, il révèle l’abricot, les agrumes, la cire d’abeille, le miel, le melon miel et une touche d’ananas. La texture est huileuse et ronde, complétée par des tanins fins et une acidité nettement fraîche. Selon le producteur, aucun bois n’a été utilisé ; la longue macération pelliculaire dans le contenant en terre cuite constitue une particularité.

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