Cabernet Sauvignon

Demeter

Producteur: Beckmen Vineyards
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2021
Cépages: Cabernet Sauvignon
Origine: Los Olivos District AVA, Santa Ynez Valley, Santa Barbara County, Kalifornien, États-Unis

Les raisins proviennent principalement du Thomas and Judith Beckmen Estate Vineyard, dont les sols graveleux, plus chauds et bien drainés, conviennent au Cabernet Sauvignon ; le domaine y mentionne également des coteaux à faible profondeur de sol. Le millésime 2021 a été frais, permettant des vendanges tardives avec une acidité fraîche et une bonne structure. Le vin a généralement vieilli 18 mois en fûts de chêne français, dont environ un tiers neufs. Le style révèle des fruits rouges et noirs, du chocolat, des herbes et des notes terreuses, soutenus par une acidité tendue, des tanins marqués et un corps ample. Source : informations techniques de Beckmen et description du Cabernet Sauvignon ; indication de prix : Wine Enthusiast, 42 dollars US.

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