Reserva

Les vignes de Cabernet Sauvignon se trouvent sur les parcelles du domaine dans la D.O.P. Somontano ; aucune information précise sur les sols de cette cuvée n’est étayée. La fermentation a eu lieu à température contrôlée, à 28 °C, en cuves inox, avec trois semaines de macération pelliculaire. Elle a été suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage de douze mois en barriques neuves de chêne français. Le millésime 2020 a été limité en volume, mais de très bonne qualité ; le vin révèle des fruits rouges, des notes balsamiques et épicées, une matière dense ainsi que des tanins mûrs et souples. Source : fiche technique officielle ENATE Reserva 2020.