UNO Tinto

Les raisins proviennent de deux parcelles différentes : le Merlot de Valle de Enate, à environ 410 mètres d’altitude, et le Cabernet Sauvignon de la plus ancienne parcelle Los Cadiellos, à quelque 480 mètres. Après une double sélection et trois jours de macération à froid, le moût fermente dans de petites cuves en acier inoxydable ; la macération pelliculaire dure environ un mois. Le vin est élevé pendant 20 mois dans des barriques françaises neuves à grain fin, avec fermentation malolactique et élevage sur lies. Il révèle des arômes intenses de myrtille et de cassis, ainsi que des notes minérales, fumées, épicées, chocolatées et vanillées. En bouche, il est puissant, charnu et élégant à la fois. Avec seulement 1.120 bouteilles numérotées, ce millésime fait partie des rares cuvées spéciales du domaine. Sources : fiche technique officielle et page produit d’ENATE ; prix officiel 170 EUR.