Pinot Nero del Sebino Pinero

Les raisins proviennent de six vignobles sélectionnés, âgés en moyenne de 36 ans, à Erbusco et Corte Franca. Après les vendanges manuelles, le refroidissement, puis le lavage et le séchage de chaque grappe, le vin a fermenté et macéré pendant 18 jours. Il a ensuite été élevé onze mois en petits fûts de chêne, dont 50 % neufs, puis mis en bouteille par gravité sans ajout supplémentaire de sulfites. La documentation technique indique 13,0 % d’alcool, un pH de 3,52 et une acidité totale de 4,70 g/l. Le millésime 2022 a été marqué par de faibles précipitations et une sécheresse prononcée ; les vendanges se sont déroulées du 30 août au 23 septembre. ([cadelbosco.com](https://www.cadelbosco.com/wp-content/uploads/2025/04/Pinero-2022_ITA.pdf?utm_source=openai))