Fiano

Les raisins proviennent de vignobles de Gallura situés entre 250 et 350 mètres d’altitude, conduits en guyot sur fils de palissage. Le vin est élaboré à partir d’un seul cépage selon une vinification en blanc. La fermentation, contrôlée en température entre 0 et 10 °C, dure environ un mois. Le vin mûrit ensuite huit mois en cuve inox sur lies fines à moins de 0 °C, puis encore dix mois en bouteille. Dans le verre, il est jaune paille aux reflets dorés. Le nez associe agrumes, fleur d’oranger, tilleul et noisette grillée ; la bouche est souple, intense et persistante. Une particularité réside dans cette parcelle expérimentale de Fiano en Sardaigne, explicitement consacrée à l’expression du terroir. Source : page officielle du produit ; millésime et degré d’alcool : My Wine Repository.