S'Abè

Les raisins proviennent de Gallura, de vignes conduites en Guyot à une altitude de 250 à 350 mètres ; le document du revendeur disponible mentionne des sols granitiques issus de l’altération de la roche. Le vin blanc est élaboré sous contrôle de la température, entre 0 et 10 °C, pendant environ un mois. Il est ensuite élevé huit mois sur lies fines en cuve inox, puis dix mois supplémentaires en bouteille. Dans le verre, sa robe est jaune paille aux reflets dorés ; l’aromatique associe agrumes, fleur d’oranger, tilleul et noisette grillée. La bouche est décrite comme souple, intense et persistante. Le millésime 2022 est attesté par une source externe, qui confirme également 13,5 % vol. et huit mois d’élevage en cuve inox. ([vermentinomonti.it](https://vermentinomonti.it/prodotto/s%CA%BCabe/?utm_source=openai))