S’ÉLEME

Les raisins proviennent de Gallura, entre 300 et 450 mètres d’altitude, de vignes sélectionnées conduites en Alberello sur des sols de granite désagrégé. Après un pressurage doux, le vin fermente à température contrôlée selon la méthode des vins blancs ; aucune fermentation spontanée n’est indiquée. Dans le verre, il est jaune paille aux reflets verdâtres. Le profil officiel mentionne un nez discrètement floral et fruité ainsi qu’une bouche sèche et souple ; les marchands ajoutent des notes de pomme et d’amande amère. Le vin se sert à 8 à 10 °C et contient des sulfites. ([vermentinomonti.it](https://vermentinomonti.it/prodotto/seleme/?utm_source=openai))