Brunello di Montalcino DOCG Vigna La Casa

Les raisins proviennent de la parcelle de cinq hectares La Casa, située sur la colline de Montosoli à 275 mètres d’altitude et exposée au sud-sud-est. Le sol de Galestro, bien drainé, est composé de schiste et d’argile. Après sept jours de fermentation alcoolique à 28–30 °C, le vin bénéficie d’une macération pelliculaire prolongée de 10 à 15 jours. Il est élevé au moins deux ans sous bois, dont, selon le domaine, douze mois en barriques françaises puis 24 mois en fûts de 30 hl ; la fermentation malolactique est spontanée. Le profil est sec, chaleureux et austère, avec des fruits des bois, des épices et de la vanille, porté par une acidité marquée, des tanins et une longue finale. Le millésime 2004 est considéré comme particulièrement réussi à Montalcino.