Filagnotti

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Cascina degli Ulivi
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Cortese
Origine: Vino Bianco ohne geografische Angabe, Piemont, Italie
Alcool: 13 % vol.
Prix indicatif: 25.00 EUR(sans garantie)

Les vignes poussent près de Tassarolo, sur des sols argilo-ferrugineux exposés au sud-ouest ; cette parcelle d’environ 2,5 hectares, âgée d’une soixantaine d’années, est conduite en Guyot. Pour le millésime 2023, un pressurage doux et une fermentation spontanée avec des levures indigènes en fûts d’acacia de 30 hl sont indiqués, suivis d’un élevage de 18 mois dans les mêmes contenants. Le vin révèle des fleurs délicates, des agrumes et des fruits jaunes, ainsi qu’une minéralité ferrugineuse prononcée. La bouche est ample et crémeuse, l’acidité fraîche, la finale saline et longue.

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