Le Pendu du Raisin

Les raisins proviennent de vignes d’environ 50 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires riches en fer dans les collines près de Gavi. Selon plusieurs marchands, la fermentation se fait spontanément en cuve inox ; le vin est mis en bouteille avant la fin de la fermentation et y poursuit son évolution selon la méthode ancestrale. Il reste non filtré et n’est pas dégorgé. Le style révèle les arômes typiques du Moscato, les fleurs blanches et les fruits mûrs, accompagnés d’une fraîcheur vive, d’une fine effervescence et d’une impression droite et minérale. La fermentation malolactique est documentée.