Ekam

Les raisins proviennent de parcelles d’altitude dans le Pallars Jussà et sont vendangés à la main dans des caisses de 10-kg. Les sols calcaires d’origine marine sont pauvres en matière organique. La fermentation se déroule à basse température dans de petites cuves d’une capacité de 25 et 50 hl ; une fermentation spontanée n’est pas attestée pour ce millésime. Dans le verre, la robe est jaune paille clair. Le nez évoque le kiwi, la pomme verte et de délicates fèves. La bouche est vive, avec une pêche peu mûre, une acidité élevée, une longue finale et un potentiel de garde marqué. Une petite partie des raisins a été vendangée avec de la pourriture noble.