Majjan

Les raisins proviennent de parcelles d’altitude de Castell d’Encús, dont les sols marno-calcaires d’origine marine, majoritairement calcaires, sont pauvres en matière organique. Pour ce millésime, des baies vendangées tardivement, en partie botrytisées et en partie gelées, ont été utilisées. Le moût a fermenté avec des levures indigènes et a été élevé de manière oxydative en fût de chêne ; les indications des revendeurs mentionnent un élevage de cinq à huit ans. Ce vin doux contient plus de 200 g/l de sucre résiduel, équilibré par une acidité marquée. Des arômes de sirop de pêche, d’abricot, de miel et une fine note d’acajou caractérisent son style concentré et frais. Selon les sources, la production s’élève à environ 400 à 1.200 bouteilles de 0,5 l.