Jhana

Les raisins proviennent de la finca du domaine et sont vendangés à la main dans des caisses de 10-kg. Les vignobles se situent à environ 900 mètres d’altitude, sur des sols argileux calcaires pauvres en nutriments, dans un climat montagnard frais. Après une macération à froid, le vin fermente dans des fûts de chêne français usagés et est élevé six mois sur lies fines. La fermentation se fait avec des levures indigènes. Dans le verre, il présente une robe cuivrée claire, des arômes de noix, de cacahuètes fraîches et de camomille, ainsi que d’abricot sec. La bouche est riche, soyeuse et fraîche, avec des tanins doux et une longue finale complexe. Le tirage s’élève à 4.500 bouteilles.