Castell d'Encús

Castell d’Encus a été fondé en 2001 par Raül Bobet. Le projet comprend au total 120 hectares de terres, dont 29 hectares de vignes, répartis sur des parcelles du Pallars entre environ 800 et 1 230 mètres d’altitude. Les vignes sont travaillées selon les principes de l’agriculture biologique. En cave, les parcelles sont vinifiées séparément ; six récipients vinaires médiévaux creusés dans le calcaire sont toujours utilisés pour des fermentations avec des levures indigènes. L’association de sites d’altitude, d’installations historiques et d’un travail précis en cave caractérise le domaine.