Taleia

Bio (non certifié)Fermentation spontanée

Producteur: Castell d'Encús
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Sauvignon Blanc
Origine: D.O. Costers del Segre, Costers del Segre, Espagne

Les vignes poussent dans les Pyrénées de la province de Lleida, à des altitudes pouvant atteindre environ 1 000 mètres ; les vignobles se situent dans trois sous-régions aux microclimats différents. Castell d’Encus décrit des sols argileux calcaires et pauvres en nutriments. Une partie de la fermentation se déroule dans des cuves historiques taillées dans la roche, puis l’élevage sur lies fines a lieu en fûts de chêne neufs et dans de petites cuves en acier inoxydable. Le vin révèle des notes d’agrumes, de pêche sèche et de coing, une acidité fraîche, une texture ample et une finale longue et élégante.

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