Acusp

Les raisins de Pinot Noir proviennent des propres parcelles du domaine, à environ 1 000 mètres d’altitude dans le Pallars Jussà. Les sols calcaires argilo-limoneux sont pauvres en nutriments ; l’altitude favorise une maturation lente et de fortes différences de température entre le jour et la nuit. Le millésime 2022 a été vendangé à la main en caisses de 10 kg et fermenté en cuve inox ainsi que dans d’anciennes cuves en pierre datant du XIIe siècle, en partie avec des levures indigènes. La fermentation malolactique s’est déroulée en fûts de chêne français. Non collé et non filtré, le vin révèle la grenade et la cerise fraîche, avec une bouche de corps moyen, très souple et longue, soutenue par une acidité fraîche.