Sureda

Les raisins proviennent de la parcelle La Sureda, à 90 mètres d’altitude, et poussent sur un sol de sable granitique. Après une vendange manuelle en caisses de 13-kg, ils sont égrappés, macérés durant quelques heures, puis pressés. La fermentation est spontanée, avec des levures naturelles, en cuves inox thermorégulées ; le vin y mûrit jusqu’au début de l’année suivante. Le rosé est fruité, frais et léger, avec des fruits rouges, une tension citronnée et un corps moyen. Il est mis en bouteille sans sulfites ajoutés, sans collage et sans filtration.