Irréductible Sauvignon

Etikett von Irréductible Sauvignon
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DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutés
Producteur
Clos Roussely (Vincent Roussely)
Couleur
Blanc
Dernier millésime vu
2021
Cépages
Sauvignon Blanc
Origine
Vin de France, Loire / Touraine, France
Prix indicatif
17.00 EUR(sans garantie)

Les vignes de Sauvignon sont plantées sur des sols calcaires et argileux le long du Cher, dont certaines parcelles ont environ 45 ans. Les raisins sont vendangés à la main et fermentés avec des levures indigènes, en partie dans un fût de chêne de 400 litres et en partie dans une amphore de 750 litres. L’élevage dure 24 mois. Le vin est sec, rond et aromatique, avec des notes de poire, d’amande et de miel, ainsi que des nuances vanillées, boisées et légèrement toastées. L’amphore permet un apport d’oxygène délicat et façonne ce style inhabituel.

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