L'Éclos rouge

DemeterFermentation spontanée

Producteur: Clos Roussely (Vincent Roussely)
Couleur: Rouge
Cépages: Pineau d’Aunis
Origine: Vin de France, Loire / Touraine, France
Prix indicatif: 14.00 EUR(sans garantie)

Les vignes se trouvent autour d’Angé, en Touraine, sur les sols argileux et calcaires indiqués pour le domaine. Le vin est décrit comme un rouge nature, fruité, souple et ample. Pour le Domaine, une fermentation spontanée avec des levures indigènes ainsi qu’une vinification lente en cave sont attestées ; les vins sont élaborés principalement en cuves inox, avec parfois des fûts de chêne de 400 litres ou des amphores en terre cuite. Ils sont mis en bouteille sans collage et avec une filtration tangentielle. Pour cette cuvée, la durée d’élevage, la durée exacte de macération pelliculaire et les valeurs analytiques n’ont pas été publiées.

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