Gaia Rosé

Demeter

Producteur: Domaine Bousquet
Couleur: Rosé
Cépages: Pinot Noir
Origine: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentine

Les vignes se trouvent à Gualtallary, à environ 1200 mètres d’altitude, sur des sols sablo-calcaires très perméables et pauvres en nutriments. Les raisins sont vendangés à la main tôt le matin, pressés en grappes entières et soumis à une macération à froid de cinq jours à 6 °C. La fermentation qui suit dure 30 jours à 13 °C maximum ; une fermentation spontanée n’est pas attestée. Le rosé présente une robe pâle et cristalline, des notes de fraise, de fruits rouges, de zeste d’orange et des nuances florales. En bouche, il se montre frais, fruité et de corps moyen, porté par une acidité vive.

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