Bourgogne Pinot Noir

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DemeterFermentation spontanéeNon filtré
Producteur
Domaine Michel Lafarge
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2022
Cépages
Pinot Noir
Origine
Bourgogne AOC, Burgund, Côte de Beaune, France
Alcool
13 % vol.

Les raisins proviennent de quatre parcelles au pied du coteau de Volnay, sous les lieux-dits Village, sur des sols principalement argileux. Le vin mûrit pendant environ 16 mois dans des fûts de Bourgogne usagés, dont environ cinq pour cent de bois neuf. La fermentation se fait avec des levures naturelles. Le 2022 présente un profil parfumé et limpide, aux fruits rouges, aux fines notes épicées, à la fraîcheur vive, au corps moyen et aux tanins bien intégrés.

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