Sylvaner Vieilles Vignes

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DemeterFermentation spontanéeNon filtré
Producteur
Domaine Ostertag
Couleur
Blanc
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Sylvaner
Origine
Alsace AOC, Elsass, France
Alcool
12.5 % vol.
Prix indicatif
18.00 EUR(sans garantie)

Les vignes proviennent de plusieurs parcelles aux sols variés, notamment de loess et de limon, de sous-sols granitiques et gréseux ainsi que d’argile et de marnes ; les ceps ont en moyenne plus de 50 ans. Après un pressurage lent et doux, le vin est élevé pendant un an sur lies fines, notamment, de manière explicitement documentée, en cuves inox. Il révèle la poire, la pomme verte et les fleurs blanches, puis la pêche, l’abricot et le pamplemousse. Le style sec à presque sec associe une bouche juteuse à une acidité précise, une minéralité saline et une finale légèrement amère. Sources : Lavinia, WineAndCo, Mundovin, réZin.

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