Old Roots Xinomavro

Les vignes se situent entre 350 et 400 mètres d’altitude, sur des sols en pente d’argile et d’argile sableuse. Le climat semi-continental se caractérise par des hivers froids, des étés chauds, 400 à 600 millimètres de précipitations et des vents secs du nord ; l’irrigation artificielle n’est pas possible. Après l’éraflage, le vin fermente de manière classique avec des levures indigènes et sans intrants œnologiques. Il mûrit pendant plus de douze mois dans des fûts de chêne américain de 500 litres et est mis en bouteille sans stabilisation ni filtration. Le style est puissant, porté par l’acidité et riche en tanins, avec des notes minérales, épicées, végétales et évoluées. ([ktimatatsis.gr](https://ktimatatsis.gr/el/product/old-roots-xinomavro-2013/))