Rosado

Les raisins proviennent des parcelles d’ENATE dans le Somontano, dont les sols sont majoritairement calcaires et pierreux, parfois gypseux, avec une texture sablo-argileuse. Les vendanges ont eu lieu tôt le matin ; après une courte macération pelliculaire, le moût a été soutiré puis fermenté à 16 °C en cuve inox avec des levures sélectionnées de Saccharomyces cerevisiae. Le vin révèle d’intenses arômes de myrtille, de framboise et de poivron. La bouche est charnue et ample, tout en restant vive grâce à une acidité équilibrée. Le millésime 2025 a été marqué par des vendanges précoces, une sécheresse estivale prononcée et la grêle le 20 septembre.