UNO Chardonnay

Les raisins proviennent du Pago Planacor, un vignoble non irrigué aux sols sablo-argileux et au climat méditerranéen intérieur. Après 60 heures de débourbage à froid, le moût fermente à environ 18 °C dans des fûts neufs en chêne français à grain fin ; une fermentation spontanée n’est pas attestée. La fermentation malolactique a également lieu dans les fûts. Le vin est élevé 19 mois sur lies, du 9 septembre 2019 au 6 avril 2021. Il présente des arômes de pêche mûre, des notes lactées, de noix, de nougat, de grillé et une expression minérale. En bouche, il allie fraîcheur et ampleur marquée, avec une longue finale. Il n’a été ni collé ni stabilisé et peut contenir un dépôt. La mise limitée comprend 835 bouteilles numérotées.