Varietales

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées non irriguées du Somontano ; selon les lieux, les vignes se situent entre 400 et 700 mètres d’altitude, sur des sols calcaires, siliceux, sableux et partiellement gypseux. Les cépages sont vinifiés séparément en cuve inox, la fermentation malolactique se déroulant en barrique. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans des barriques neuves en chêne français, puis encore un an en cuve. Il évoque les baies des bois, les fleurs, le poivron, le cumin, le toffee et la praline. La bouche est charnue et ample, mais fraîche, avec des tanins ronds et une finale toastée. Cette cuvée appartient à la gamme premium et a obtenu 91 points dans le Guia Peñín 2027 pour le millésime. ([bodeboca.com](https://www.bodeboca.com/vino/enate-varietales-2023?utm_source=openai))