Primo Fuoco Rosato

Etikett von Primo Fuoco Rosato
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BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtréVégan
Producteur
Fattoria di Sammontana (Daniele, Andrea & Lorenzo Dzieduszycki)
Couleur
Rosé
Dernier millésime vu
2024
Cépages
Merlot
Origine
Toscana IGT, Toskana, Italie
Alcool
13 % vol.

Les vignes de Merlot poussent dans un vignoble de 0,5 hectare près de Montelupo Fiorentino, sur des sols alluviaux pierreux riches en graviers et en éboulis ; les ceps, âgés d’environ 20 ans, sont vendangés à la main. Après un pressurage direct délicat, le moût fermente spontanément avec ses levures indigènes et mûrit pendant six mois dans une amphore de 500 litres en argile rouge locale. Non filtré, le rosé révèle des fruits rouges, de la cerise, des herbes et des agrumes, avec une acidité vive, une fraîcheur juteuse et une structure nettement saline, légèrement amère.

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