Roleta Russa Rosé

Etikett von Roleta Russa Rosé
–Voir le producteur
DemeterFermentation spontanéeNon filtré
Producteur
Filipa Pato & William Wouters
Couleur
Rosé
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Baga
Origine
DOC Bairrada, Bairrada, Portugal

Les raisins proviennent de Silvanense, de vignes centenaires situées à mi-coteau et exposées à l’est. Les vignes poussent sur des sols calcaires du Jura et bénéficient d’un microclimat marqué par l’influence atlantique, entre la mer et les montagnes de Caramulo. Après une courte macération pelliculaire et un pressurage direct, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes en cuve inox et dans des Pipas usagées. L’élevage dure six mois dans des fûts de chêne de 500 à 600 litres, suivi de la fermentation malolactique. Le rosé sec présente des reflets rose pâle à orangés, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits rouges, avec une structure fine, des tanins doux et une minéralité marquée.

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