Gumpoldskirchen Gumpold

Les raisins proviennent des lieux-dits Brindlbach, Satzing et Tagelsteiner à Gumpoldskirchen, aux sols pierreux, pauvres et parfois argileux et lourds. Pour les millésimes documentés, les raisins sont vendangés à la main par tries sélectives et placés dans de petites caisses ; la vendange reste en macération pendant plusieurs heures. La fermentation démarre spontanément dans des fûts de chêne usagés de 300 litres et dure environ un mois. Le vin est ensuite élevé douze mois sur lies totales en fût, puis neuf mois sur lies fines en cuve inox. Il présente des arômes de pomme et de poire mûres, des notes de noix et de fleurs, une acidité vive, un corps ample et une longue finale. Source : boutique officielle de Loimer.