Langenlois Grosse Reserve, Blanc de Blancs, brut nature

Les raisins proviennent de parcelles situées à Langenlois, Steinberg et Hasel, sur des sédiments marins d’argile et de sable mêlés de graviers calcaires alpins et de gneiss. Après une vendange manuelle sélective et un pressurage en grappes entières, le vin de base a fermenté spontanément en fût de chêne, a effectué sa fermentation malolactique, puis a mûri douze mois sur lies totales dans de grands fûts de bois, suivis de huit mois sur lies fines en cuve inox. La seconde fermentation a eu lieu en bouteille, avec au moins 36 mois d’élevage sur lies. Sans dosage, ce vin effervescent dévoile de fines notes de brioche et de noix, de pomme, de poire et de coing, une acidité tendue, une structure puissante et une longue finale saline. ([loimer.at](https://www.loimer.at/shop/langenlois-grosse-reserve-2020-blanc-de-blancs-brut-nature-2/?utm_source=openai))