Aelya

Les raisins proviennent de la zone DOC de Verdicchio di Matelica, de parcelles situées en altitude dans la vallée de Matelica, sur des sols riches en argile et en calcaire. Après un pressurage doux, le moût fermente à basse température en cuve inox ; il n’y a pas de fermentation malolactique. Le vin mûrit quatre mois sur lies fines. Il révèle des fleurs blanches, des agrumes, de la pomme verte et de la pêche, avec une acidité vive, une tension minérale et une finale fraîche et saline. Le millésime 2025 se boit jeune.