Serra Fiorese

Les raisins proviennent du lieu-dit de Montecarotto ; le sol est constitué d’un mélange de texture moyenne contenant de l’argile et du sable. Après une vendange sélective à pleine maturité, les grappes entières sont pressées délicatement, le moût est clarifié à froid puis fermenté en barriques de chêne français. L’élevage dure douze mois avec bâtonnage, puis le vin mûrit au moins deux ans en bouteille. Il révèle des fruits jaunes mûrs, des fleurs jaunes, de la vanille et des amandes grillées. En bouche, le corps ample et la rondeur glycérinée s’unissent à une fraîcheur persistante, une salinité marquée et une très longue finale.