Clay Aged Branco

Bio (non certifié)Fermentation spontanée

Producteur: Herdade do Rocim
Couleur: Blanc
Cépages: Alvarinho, Verdelho, Viosinho
Origine: Vidigueira, Alentejo, Portugal
Prix indicatif: 41.90 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de sols majoritairement sableux ; les vignes sont conduites selon un système est-ouest et orientées vers l’ouest. Après vendange et tri manuels, les grappes entières sont foulées à la main avec leurs rafles dans un lagar traditionnel ouvert en pierre. La fermentation se fait avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé neuf mois en amphores en terre cuite, puis trois mois supplémentaires en bouteille. Sa robe va du doré à l’ambré, avec des arômes de silex, de craie et de pierre humide, ainsi qu’une bouche sèche, fraîche, minérale et structurée, marquée par une acidité prononcée.

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