Mariana Branco

Fermentation spontanée

Producteur: Herdade do Rocim
Couleur: Blanc
Cépages: Alvarinho, Antão Vaz, Arinto
Origine: Vidigueira, Alentejo, Portugal
Prix indicatif: 8.49 EUR(sans garantie)

Les vignes poussent à Vidigueira sur des sols peu fertiles, principalement granitiques et schisteux ; la parcelle est légèrement orientée vers l’est et les rangs de vigne vont d’est en ouest. Les raisins sont vendangés à la main en caisses de 12-kg, soumis à une macération pelliculaire à froid, puis fermentés à 16 °C pendant environ 21 jours dans de petites cuves inox. Le vin mûrit ensuite cinq mois en cuve et deux mois en bouteille. Il révèle un fruit tropical et citronné, des notes florales et minérales, une acidité fraîche et équilibrée ainsi qu’un corps généreux, plutôt crémeux.

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