Joanots

Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Joan Rubió
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Macabeu
Origine: Vino de España, Penedès, Espagne
Alcool: 10.5 % vol.

Les raisins proviennent de vignes de plus de 40 ans plantées sur des sols argilo-calcaires. Après cinq jours de macération pelliculaire en cuve inox, le vin fermente avec des levures autochtones ; il est d’abord élevé durant quatre mois dans des amphores en céramique catalanes, puis six mois en cuve inox. Il présente une texture huileuse, des notes épicées et de fruits secs, une acidité modérée, peu d’alcool et un corps rond mais net. L’élevage en amphore et la macération pelliculaire façonnent son style singulier, légèrement apparenté au vin orange.

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