Sauvignon

Producteur: Klosterkellerei Muri-Gries
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Sauvignon Blanc
Origine: Südtirol DOC, Südtirol, Italie
Alcool: 13.2 % vol.

Les raisins proviennent de vignobles situés près d’Eppan, à 460–500 m d’altitude, exposés au sud-est et implantés sur des sols de graviers calcaires. Le moût fermente sous contrôle de la température durant une semaine à 19 °C en cuve inox ; le vin mûrit ensuite en cuve inox. Le nez évoque la pêche, la groseille à maquereau mûre, l’ortie et la mélisse citronnée. En bouche, il est juteux, salin et minéral, crémeux et ample, avec une acidité marquée et une longue finale. Le millésime présente 6,30 g/l d’acidité et 2,20 g/l de sucre résiduel. ([muri-gries.com](https://www.muri-gries.com/documents/weine/12-sauvignon-de.pdf?utm_source=openai))

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