Klosterkellerei Muri-Gries

En 1845, les bénédictins de Muri, en Suisse, reprirent le couvent des chanoines augustins de Gries et perpétuèrent sa tradition viticole. La cave fut officiellement enregistrée en 1900 et est entièrement intégrée à l’abbaye. Le domaine exploite des vignobles à Bolzano et dans ses environs ainsi qu’à Eppan ; le site officiel mentionne un total de 60 hectares. En cave, Muri-Gries associe la technologie de l’acier inoxydable aux grands fûts de chêne et aux barriques. Les vieilles vignes de Lagrein et le travail de parcelles sélectionnées jouent un rôle particulier.