Graf Morillon

DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtréVégan

Producteur: Maria & Sepp Muster
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2021
Cépages: Chardonnay
Origine: Österreichischer Wein, Steiermark, Autriche
Alcool: 12.5 % vol.

Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur un Opok pauvre, un sol sédimentaire argilo-limoneux reposant sur une marne calcaire. Vendangés à la main et pressés délicatement, les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des fûts de bois ovales d’une capacité de 2 400 litres. Le vin mûrit ensuite environ deux ans dans des fûts de bois neutres. Il est mis en bouteille sans collage et sans filtration. Le style est sec, profond et minéral, avec du coing mûr, de la fumée, une fine salinité, une acidité structurante et un corps dense.

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